מה הכלל של 3 צלייה על גריל מנגל בחוץ פלדת קורטן

'כלל ה-3' הוא טכניקה מצוינת לצליית סטייק בינוני-נדיר בגודל 1 אינץ' לשלמות על גריל קורטן פלדה חיצוני.

שיטה זו מסתמכת על הגדרת אש דו-אזורית ותזמון מדויק כדי למקסם את הביצועים של הגריל שלך.

כך פועל כלל ה-3 עבור גריל קורטן פלדה חיצוני למנגל:
הליבה של השיטה היא רצף של 3-3-3-3 דקות, מותאם לשמירת חום של גריל ברביקיו חיצוני מפלדת קורטן.

שלוש דקות בצד 1 (חום ישיר גבוה):מניחים את הסטייק ישירות מעל הלהבה עם מכסה סגור -גריל המנגל החיצוני מפלדת קורטן יוצר במהירות צריבה עשירה וסימני גריל ברורים.

שלוש דקות בצד 2 (חום ישיר גבוה):הפוך את הסטייק כדי לצרוב את הצד השני, תוך מינוף החום העקבי של הגריל.
שלוש דקות בצד 1 (חום עקיף):העבר את הסטייק לאזור הקירור והעקיף של הגריל וסגור את המכסה כדי לבשל את הפנים מבלי לשרוף יתר על המידה את החלק החיצוני.
שלוש דקות בצד 2 (חום עקיף):הפוך את הסטייק פעם נוספת כדי להבטיח בישול אחיד על אש עקיפה.

לאחר השלמת הרצף הזה, הניחו לסטייק לנוח 5-10 דקות כדי לאטום את המיצים לפני החיתוך. שלב אחרון זה ישלים את תהליך הצלייה על גריל המנגל החיצוני מפלדת קורטן שלך בצורה מושלמת.

טיפים להצלחה בגריל ברביקיו חוץ קורטן פלדה

פיזור חום:גריל ברביקיו חיצוני מפלדת קורטן מציע שימור חום יוצא דופן ואזורי חום ברורים ויציבים (האזור החם ביותר הוא ליד המדורה, והאזור הקריר ביותר הוא בקצוות). השתמש בזה לטובתך.
ענייני תיבול:מצפים את משטח הבישול בשמן-בטמפרטורה גבוהה, כגון שמן קנולה או חמניות, כדי ליצור שכבת הגנה ללא-הדבקה. זה ימנע את הידבקות המזון ויעזור למנוע קורוזיה.
התאם לפי הצורך:כלל 3-3-3-3 הוא מדריך. סטייקים עבים יותר (2-3 אינץ') דורשים חום עקיף ארוך יותר (למשל, 3-3-4-4), בעוד שנתחים דקים יותר דורשים פחות זמן. השתמש במדחום בשר לדיוק.