האם מנגל פלדה קורטן בטוח? מדריך לטיפול בפטינה

אז ראית את הגריל המהמם-החלוד שנראה משתפר עם הגיל. זו פלדת קורטן-שנקראת גם פלדת בליה. זה פופולרי עבור מטבחי חוץ ובורות אש בגלל הפטינה החמימה והאדמה הזו. אבל לפני שאתה מבשל את הסטייק הבא שלך על אמנגל קורטן, כנראה יש לך שאלות אמיתיות. האם השכבה החלודה הזו רעילה? האם זה יתקלף לתוך האוכל שלך? איך שומרים שזה לא יתפרק? בוא נעבור על כל מה שאתה צריך לדעת.

 

לחץ כאן ליצירת קשר

האם פלדת קורטן בטוחה לבישול ברביקיו?

 

תשובה קצרה: כן, אבל עם אזהרה גדולה. פלדת קורטן גולמית בטוחה לחלוטין למגע ישיר עם מזוןלְאַחַרהוא נרפא כראוי ופיתח את הפטינה היציבה שלו. השכבה החומה הכתומה-היא בעיקר תחמוצת ברזל-אותו החומר שנמצא במחבתות ברזל יצוק. ההבדל? ברזל יצוק מתובל בשמן, בעוד שקורטן מסתמך על חמצון טבעי.

 

עם זאת, מותג-חדשמנגל קורטןישר מהיצרן אינו מוכן לבישול. ל-Fresh Corten עדיין יש אבנית טחנה וחלודה פעילה שיכולה להתחכך על האוכל. תחשוב על זה כמו מחבת ברזל יצוק חדשה לפני התיבול. לא היית מבשל עליו ביצים ישר מהקופסה.

 

פעם אחת שלךמנגל קורטןעבר כמה מחזורי יובש רטובים- (בדרך כלל 3-6 חודשים בחוץ), שכבת החלודה החיצונית מתייצבת. הוא הופך להיות קשה, כמעט כמו קרמי-, ואינו עובר לשום דבר שנוגע בו. אנשים רבים בישלו על גריל פלדה בליה במשך שנים ללא בעיות. אבל אם אתה רואה חלודה אדומה ואבקתית שיורדת על האצבעות שלך-זו עדיין לא מוכנה.

 

דבר נוסף: הימנע מבישול ישירות על הפלדה אם אתהמנגל קורטןמרותך באמצעות מוטות על בסיס-עופרת או טופל בשמן מגן כלשהו במהלך המשלוח. רוב היצרנים המכובדים משתמשים בחומרים בטוחים למזון{{2}, אבל תמיד שואלים. כאשר יש ספק, יש לשרוף אותו בחם (כמו תנור פיצה) במשך שעה לפני השימוש הראשון, ולאחר מכן לשפשף עם מברשת.

 

 

האם הפטינה על מזון פלדת קורטן בטוחה?

 

כן, הפטינה הבוגרת בטוחה למזון-אבל בואו נהיה ספציפיים. הפטינה על פלדת בליה היא לא רק חלודה רגילה. זוהי שכבה מורכבת של תחמוצות (בעיקר גתייט ולפידוקרוציט) שנוצרת כאשר נחושת, כרום וזרחן בסגסוגת מגיבים עם לחות ואוויר. שכבה זו יציבה, לא- רעילה ואינה דולפת למזון בטמפרטורות צלייה רגילות.

 

הבלבול מגיע משני מקומות. ראשית, אנשים רואים "חלודה" וחושבים טטנוס. טטנוס מגיע מחיידקים באדמה, לא מתחמוצת ברזל. שנית, איזה "קורטן" זול הוא למעשה רק פלדת פחמן רגילה שצבועה כדי להיראות חלודה. הצבע הזה יכול להיות רעיל. אמיתימנגל קורטןאין צבעים או חומרי איטום-רק את המתכת עצמה.

 

מה לגבי מזונות חומציים? אם אתם צולים עוף במרינדה או מברישים מיץ לימון ישירות על המגררת, אולי תראו העברת מתכת. זה קורה גם עם ברזל יצוק. החומצות מפשילות כמות זעירה של תחמוצת. זה לא מסוכן (הגוף שלך מתמודד היטב עם עקבות ברזל), אבל זה יכול להשאיר טעם מתכתי. השתמש בשבכת בישול מנירוסטה על גבי שלךמנגל קורטןלמזונות עדינים או חומציים. להמבורגרים, סטייקים וירקות? ישירות על הפטינה זה בסדר.

 

מבחן אחד של-עולם אמיתי: שפים רבים בחצר האחורית מתבלים את עצמםמנגל קורטןמגררים בדיוק כמו ברזל יצוק-מנגבים בשמן-עשן- גבוה (פשתן או זרעי ענבים) ומחממים עד שהוא מפסיק לעשן. זה מוסיף שכבה נוספת שאינה-דביקה ולא-תגובתית מעל הפטינה. מומלץ מאוד.

 

 

 

טיפים: אנו מציעים שירותי צביעה לכל עיצוב!

 

צור איתנו קשר מייד

 

 

איך אני מטפל בפטינה של ברביקיו מפלדת קורטן?

 

טיפול בפטינה הוא יותר סבלנות מאשר שומן מרפקים. המטרה היא לתת לשכבת החלודה המגנה להיווצר באופן שווה מבלי ללכוד לחות או להאיץ קורוזיה. הנה השגרה.

 

ראשית, מקם את שלךמנגל קורטןשבו הוא מקבל גם שמש וגם זרימת אוויר. פינות מוצלות ולחות מונעות ייבוש תקין ומובילות לבור (חלודה עמוקה ומתקלפת שאוכלת חורים). טל בוקר קל ואחריו שמש אחר הצהריים הוא מושלם-הוא עובר רטוב ויבש באופן טבעי.

 

שנית, אין לשפשף חלודה על פני השטח. הסומק הכתום הזה הוא הפטינה שנוצרת. קרצוף חזרה למתכת חשופה מאפס את השעון. במקום זאת, השתמש במברשת פלסטיק קשיחה (לא צמר פלדה) כדי להסיר חלודה רופפת ואבקתית פעם בחודש. מה שנשאר מאחור זו השכבה הטובה והיציבה.

 

שלישית, נהל טפטופים ושומן. שומן מהמבורגרים או עוף יכול לחסום חמצן בנקודות, וליצור פטינה לא אחידה. לאחר כל בישול, מגרדים את משטח הבישול בעזרת משוט עץ או מגרד ניילון. הימנע מסבון-סבון לוכד לחות על המתכת. אם אתה צריך להסיר שומנים, נגב עם מטלית יבשה תוך כדימנגל קורטןעדיין חם.

 

רביעית, בעונות החורף או הגשומות, כסו את הגריל שלכם בכיסוי נושם. לעולם אל תשתמש ביריעות פלסטיק-הן לוכדות עיבוי ומרקיבות את הפלדה מלמטה. כיסוי בד כותנה עם פתחי אוורור עובד הכי טוב. אם אתה גר ליד האוקיינוס, אוויר מלח מאיץ את הקורוזיה מהר מדי. לשטוף אתמנגל קורטןעם מים מתוקים כל שבועיים באזורי החוף, אך הניחו להם להתייבש לחלוטין לפני הכיסוי.

 

 

האם עלי לאטום מנגל קורטן?

 

באופן כללי, לא. איטום אמנגל קורטןמביס את כל מטרת בלייית הפלדה. הפטינה צריכה לנשום. אם אתה מורח שכבה שקופה, פוליאוריטן או שעווה, אתה לוכד לחות מתחת. הלחות הזו תגרום בסופו של דבר לשלפוחיות ולחלודה מואצת-בדיוק ההפך ממה שאתה רוצה.

 

ישנם שני חריגים. חלק מהיצרנים מציעים קורטן "מקודם-פטנט" שמגיע עם שעווה מיקרו-גבישית נושמת-מיושם במפעל. זה בסדר, אבל זה נגמר תוך שנה או שנתיים. החריג הנוסף הוא אם אתה גר בסביבה מזוהמת או מלוחה במיוחד (כמו ממש בנמל שילוח). במקרה כזה, סילר נושם מיוחד כמו שמן פשתן או מוצר בשם "קורטן שילד" יכול להאט- קורוזיה מהירה מדי. אבל אתה חייב למרוח מחדש כל כמה חודשים, וזה ישנה את המראה לגימור כהה יותר ומשומן.

 

עבור 99% מהמשתמשים, דלג על הסילר. תן למנגל קורטןלעשות את מה שהוא נועד לעשות. אם אתה שונא לחלוטין את צבע החלודה ורוצה גימור אחיד, פלדת בליה היא לא בשבילך-תסתכל על פלדה מצופה אבקה- או נירוסטה במקום. איטום אמנגל קורטןכמעט תמיד מוביל לאכזבה תוך שנתיים.

לחץ כאן לקבלת הצעת מחיר למוצר

 

 

איך אני מנקה מנגל מפלדת קורטן בצורה בטוחה?

 

ניקוי אמנגל קורטןשונה מניקוי גריל אל חלד או קרמי. אתה לא רוצה משטח מבריק, ללא רבב. אתה רוצה להסיר רק את החומר שיכלא לחות או לגרום לחלודה עמוקה.

 

למגרדת הבישול (אם זה גם קורטן): מחממים את הגריל על גבוה במשך 10 דקות, ואז מגרדים עם מגרד גריל עץ או כדור נייר אלומיניום. זה מרים תקוע-על מזון מבלי להפשיט את הפטינה. להצטברות כבדה, השתמש במברשת נירוסטהבקלילות-אבל רק על משטח הבישול, לא על גוף הבישולמנגל קורטן.

 

לגוף החיצוני: לעולם אל תשתמש במכונות שטיפה בלחץ, גלגלי תיל או רפידות שוחקות. אלה חותכים את הפטינה וחושפים מתכת מבריקה, אשר לאחר מכן מחלידה בצורה לא אחידה. במקום זאת, יש לשטוף את הצינורמנגל קורטןעם מים רגילים פעם בעונה כדי לשטוף צואת ציפורים, אבקה או תרסיס מלח. תן לו להתייבש באוויר בשמש. אם יש לכם כתמים לבנים או ירקרקים (משקעי מינרלים או עובש מוקדם), שפשפו אותם בעדינות עם מברשת ניילון ומעט חומץ לבן. חומץ חומצי מספיק כדי להרוג עובש אבל לא יפשיט את שכבת התחמוצת כל עוד אתה שוטף היטב לאחר מכן.

 

טיפ אחד למקצוען: לאחר ניקוי כל חלק שלךמנגל קורטן, אל תנגב אותו יבש. תן למים להתאדות באופן טבעי. ייבוש אחיד למעשה עוזר לפטינה להתייצב מחדש-. ניגוב עלול להשאיר מיקרו-שריטות הלוכדות מלחים.

 

 

איזו תחזוקה עוזרת למנגלים מפלדת קורטן להחזיק מעמד זמן רב יותר?

 

אתה רוצה את שלךמנגל קורטןלהחזיק מעמד עשרות שנים? לאחר מכן תחשוב על תחזוקה כעל "הזנחה מודרכת"-אתה מתערב מספיק כדי למנוע תקלות וכשל מבני, אבל לא מספיק כדי לעצור את הפטינה.

 

להלן רשימת בדיקה עונתית פשוטה:

חודשי (או לאחר שימוש רב):

מגרדים את משטח הבישול בעודו חם.

בדוק אם יש מים עומדים על מדפים שטוחים או בתוך סיר האפר. קדחו חורי ניקוז קטנים במידת הצורך.

צחצחו קיני ציפורים או עלים שמחזיקים לחות כנגד הפלדה.

כל 6 חודשים:

בדוק את החלק התחתון שלמנגל קורטןהיכן נאספים שומן ואפר. האזור הזה לא מקבל כל כך הרבה זרימת אוויר. אם אתה רואה חלודה רכה ומתקלפת,-הבריש אותה בחזרה למתכת והניח לה-פטינה מחדש.

הדק את הברגים (השתמש בחומרה מנירוסטה אם אתה מחליף אותם ברגים מצופים -אבץ- מגיבים רע עם קורטן).

שפכו דלי מים על כל הגריל כדי לשטוף את הפסולת הכלואת. יבש בשמש.

מדי שנה:

בדוק אם יש שקעים עמוקים, במיוחד ליד תפרים מרותכים או פינות. בורות עמוקים יותר מ-1/8 אינץ' (3 מ"מ) עלולים להחליש את המבנה. טוחנים בורות קטנים ותנו להם -להחליד מחדש.

-תבלו מחדש את משטח הבישול בשמן אם הוא נראה יבש או מתחיל להידבק לאוכל.

 

מיקום מחדש שלךמנגל קורטןאם צד אחד תמיד נשאר לח. אפילו סיבוב הגריל 90 מעלות מדי שנה מסייע באיזון התפתחות הפטינה.

ההורג הגדול ביותר של גריל קורטן אינו חלודה-זה שומן ואפר שמתערבבים עם מי גשמים ליצירת בוצה חומצית. הבוצה הזו אוכלת את הפטינה תוך חודשים. אז שמור את המגש התחתון נקי. רוקנו אפר אחרי כל בישול. אל תתנו לשומן להצטבר לשום מקום.

 

מתוחזק היטב-מנגל קורטןיחזיק מעמד לאורך זמן. עובי הפלדה הוא בדרך כלל 3/16 אינץ' או יותר, והפטינה למעשה נעשית קשה יותר מדי שנה. ראיתי שגרילי פלדה מתבלים משנות ה-80 עדיין חזקים. אלה שנכשלו? הם זכו להתעלמות במשך שנים עם מים עומדים או ישבו ישירות על אדמה רטובה ללא רגליים. תן קצת תשומת לב שלך, וזה יתגמל אותך עם הפטינה היפה, הבטוחה והנמוכה-תחזוקה שגורמת לשכנים לשאול, "איפה השגת את הגריל הזה?"

 

 

 

למה לבחורגן ג'נימוצרי פלדה קורטן?

 

GNEE TIANJIN GROUP CO LTD., שהוקמה בשנת 2016 עם הון רשום של 5 מיליון יואן, היא יצרנית מקצועית של מוצרי גינה מפלדת קורטן. כדי לתמוך בפעולות הייצור שלנו, אנו מפעילים שלושה מפעלים-עצמיים המשתרעים על פני יותר מ-10,600 מ"ר, עם צוות מסור של 80 עובדי ייצור, למעלה מ-10 טכנאים מקצועיים ומספר רב של צוות מכירות ותפעול- במשרד. בנוסף, אנו שומרים על מלאי נרחב של למעלה מ-3,000 טון של פלדת קורטן, מה שמבטיח אספקה ​​מהירה של הזמנות ואספקה ​​אמינה.

 

בעת בחירת מוצרי פלדת קורטן, עמידות, עיצוב ואמינות חיוניים. שם בולט גן Gnee.

 

מגוון מוצרים שלם

Gnee Garden מציע מגוון שלם של מוצרי חוץ, כוללמנגלים, תכונות מים, אדניות, תיבות דואר, קמינים...

זה מאפשר ללקוחות ליצור חלל חיצוני מגובש ובולט ויזואלית עם חומרים עקביים ושפה עיצובית.